Vegan und Natürlich Kochen

Tomaten Reis – Simple & Kräftigend!

Tomaten Reis – Simple & Kräftigend!

Liebe Frühlings-Schmetterlinge,

Der kraftvolle und farbenprächtige Frühling hier in Andalucien offeriert eine geballte Ladung an Inspiration und Kraft. Die Kräuter spriesen wie verrückt und die Natur gewinnt kräftig an Farbe und Raum 🙂

Genau dieses Gefühl steckt in dieser Tomaten Reis Kreation, die ich heute mit euch teilen möchte. Wenn Wildkräuter auf Tomaten treffen und kräftige Zwiebeln und Knoblauch ordentlich Energie offerieren, entsteht im Nu ein leckeres und wohltuendes Gericht. Es erfreut nicht nur die Geschmacksknospen sondern auch eure glänzenden Augen.

Das Gericht lässt sich optimal mit diesem frischen Orangen-Zoodles Salat kombinieren.

Fühlt euch ganz frei, dieses Gericht mit den Wildkräutern eurer Wahl zu ergänzen. Für diese Speise habe ich Senf mit Bärlauch und Brennnessel kombiniert. Als Spezialzutat haben sich Algen-Spaghetti dazu gesellt. Sie sind ein wunderbarer Salz-Ersatz und schenken dir eine heilvolle Portion Jod.

Hier zwei meiner Spezial-Zutaten für dieses Gericht:

Mehr meiner Lieblingshelfer im Alltag findest du hier

Tomaten Reis – Simple & Kräftigend!

Zubereitungszeit30 Min.
Gericht: Main Course
Land & Region: Italian, Mediterranean
Keyword: Glutenfree, Glutenfrei, Reis, Reisgericht, Tomaten, Vegan
Portionen: 2 Personen
Autor: Lavunder

Zutaten

  • 200 g Vollkornreis bio
  • 1 Zwiebel gross
  • 2 Knoblauchzehen
  • 1 TL Algen-Spaghetti
  • 1 TL Olivenöl
  • 2 Stangen Sellerie
  • 1 TL Rosmarin getrocknet
  • 2 handvoll Wildkräuter Senf, Bärlauch, Brennnessel
  • 5 Dattel-Tomaten oder andere Tomaten
  • 5 EL Rote Linsen
  • 1 Zucchetti mittelgross
  • 3 Karotten mittelgross
  • 1 TL Pikantes Paprika
  • 1/2 Weisskohl
  • Avocado zum Anrichten
  • Wildkräuter zum Anrichten

Anleitungen

  • Gemüse rüsten und bereit stellen (Zwiebel, Knoblauch, Zucchetti, Sellerie, Weisskohl und Karotten)
  • In einem Kochtopf die hälfte der Zwiebel mit dem Olivenöl, dem Vollreis, den roten Linsen und dem Stangensellerie andünsten
  • Nun die Karotten, den Weisskohl und die Zucchetti hinzufügen.
  • Jetzt die Dattel-Tomaten in den Kochtopf geben
  • Mit genügend warmem Wasser ablöschen und salzen. Ebenfalls die Algen-Spaghetti hinzugeben
  • Während das ganze köchelt, kannst du die Wildkräuter vorbereiten.
  • Wenn der Reis gar ist, fügst du den Knoblauch, die halbe Zwiebel und die Wildkräuter und anderen Gewürze hinzu. Nun stellst du den Kochherd aus und lässt das Ganze für ein paar Minuten ziehen.
  • Als Garnitur schlage ich Avocado-Streifen und fein geschnittene Wildkräuter vor

Nun wünsche ich ganz viel Spass beim Köcheln



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